Det var englænderen Robert Bruce der i 1823 opdagede de "vilde" teplanter i Assam, hvorved han lagde grunden for produktion af te uden for Kina. Seksten år senere sattes produktionen i system, hvorefter den første indiske te sendtes på markedet.
Assam-dalen ligger ca. 200 km øst for Darjeeling, hvor den grænser op til Kina, Burma og Bangladesh. I modsætning til i bjergområderne er jorden i dalen fed og fugtig. Teplanter i Assam gror hurtigt og får en enorm kraft. Under monsunen - fra april til september - omdannes Assam til verdens største drivhus, hvor næsten en tredjedel af Indiens samlede teproduktion fremstilles.
Gingia-haven har sendt en god Assam på markedet i år. Den er kraftig, maltet og tung i smagen. En velegnet morgente der k
an holde til det hele, citron, mælk, honning eller som bund i en Chai.
